「婆子」魚餅

婆婆另一燃手小菜-家鄉魚餅。

小時候，常吃這個菜。看了老媽子示範，回家試做。

不過要做到「婆子」的水準，應該很難。其一是，因為不容易買到「膠魚」。(不知道「膠魚」的「膠」是不是這個「膠」，亦不知道「膠魚」是什麼模樣。老媽子說現在很難買到膠魚，只能用鯪魚代替)。其二是，「婆子」的手打魚蛋是最美味的…

做魚餅，有些人會買現成醃好的鯪魚肉。但「婆子」的家鄉魚餅是自己「撻」的。 現在這個「後進版本」是買一些未醃的鯪魚肉，加入馬蹄粒和調味料，「撻」完之後用手再搓成餅狀。(做這個之前，最好先剪指甲，不然指甲就會有鯪魚肉綑邊… :P 會好核突。) 之後將魚餅半煎炸，然後上碟。代凍後，將魚餅切成條狀，再和翠玉瓜同炒。

聽落是不是很麻煩？其實真係好鬼麻煩，尤其是我這種無耐性的人，真係會「撻」到發老脾…

(* 圖中的Fee Fee icon 是不是很勁？「手插鐵鑊」其實是有根據的，事緣小時候，我想大概是小五、小六左右…有一晚，肚餓去煮公仔麵。因為家中只有大鐵鑊一隻，所以用大鐵鑊盛水。當水滾時，路過的細佬多口說︰「水好像多了一點」，可能當時太肚餓的原故，我只用一隻碗將熱水「拂」走，說時遲，那時快，隻手就咁…插入熱水中﹗嘩﹗鐵沙掌不就是這樣練嗎？哈哈哈…)